Motivation et persévérance
La pâtisserie est à la fois un métier d’organisation, de rigueur et de persévérance.
Pour préparer mon CAP Pâtissier, cela m’a demandé un peu de discipline .
Il n’y a pas de secrets, la pratique précède la technique.

Voici quelques points qui m’ont aidé dans mon parcours:
Youschool a réuni tout un cursus d’apprentissage qui me permettra de passer mon examen avec les connaissances et la technique nécessaires à la réussite de celui-ci.
Cette école en ligne m’a permis de maîtriser différentes recettes de bases en pâtisserie parmi les suivantes :
Les crèmes, les pâtes, les mousses, les viennoiseries, les brioches, les entremets, Les Tartes…

À cela s’ajoute chaque semaine les défis du Chef qui consistent a réaliser une pâtisserie contenant différentes techniques de base, par exemple: la pâte feuilletée, la pâte a choux, la brioche et ses différents façonnages…

Pour certains les matières générales sont aussi à prendre en compte.

Car oui, en me formant à distance j’ai dû trouver la motivation nécessaire pour pratiquer la pâtisserie.

Personne ne passera l’examen à votre place. Alors pas d’excuses !
C’est plutôt direct, mais la technicité ce n’est pas inné, cela demande de l’entraînement.
J’ai du me pousser à faire toujours plus et toujours mieux, car la perfection n’existe pas.

Cependant, grâce à YouSchool, j’ai pu améliorer ma technique et les conseils du Chef y ont énormément contribué.

Un conseil :
Gardez un œil critique envers vous-même.
Ne prenez pas pour acquises les remarques de vos proches, bonnes ou mauvaises, cherchez toujours à faire mieux, à créer et à innover.
Et aussi, prenez du plaisir à faire ce que vous faites, pâtissez avec le sourire, avec l’envie de faire plaisir et de partager, cela se ressent dans vos réalisations.
De plus, même si le jour J, vous devrez respecter à la lettre les fiches techniques et les thèmes imposés, rien ne vous empêche de commencer dès à présent à constituer votre carnet de recettes avec vos meilleures créations, elles vous serviront de vitrine pour vos projets futurs.

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